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Calendario stagionale
Frutta, verdura, legumi ed erbe di stagione mese per mese. Accanto a ogni alimento trovi se è adatto alla dieta chetogenica.
Di stagione a novembre
Stagionalità indicativa per l'Italia: può variare per regione e clima.
Domande frequenti
Perché scegliere frutta e verdura di stagione?
Costa meno, ha più sapore e in media un profilo nutrizionale migliore, perché viene raccolta a maturazione invece che settimane prima. E accorcia la filiera: meno trasporto e meno conservazione.
Quale frutta è compatibile con la dieta chetogenica?
Quella a basso contenuto di zuccheri: frutti di bosco (lamponi, more, fragole) in porzioni moderate, avocado, limone e lime, cocco. Da limitare molto banane, uva, fichi e cachi, tra i più zuccherini.
Le verdure contengono carboidrati?
Sì, ma in quantità molto diverse. Regola pratica keto: via libera alle verdure che crescono sopra il suolo (foglie, zucchine, broccoli, cavolfiore), attenzione a quelle sotto il suolo (patate, carote, barbabietole), più ricche di amidi.
I legumi sono keto?
In una chetogenica stretta di solito no: ceci, fagioli e lenticchie hanno 30-40 g di carboidrati netti per 100 g secchi. Piccole porzioni possono rientrare in approcci low-carb più flessibili.