SCIENZA
Edulcoranti in keto: quali sì e quali no
Pubblicato il 10 giugno 2026
Non tutti i dolcificanti sono uguali: quali edulcoranti non alzano la glicemia e sono adatti alla keto, e quali è meglio limitare.
Lo zucchero in keto è da evitare perché alza glicemia e insulina (lo spieghiamo in glucosio e insulina). Ma la voglia di dolce resta: quali edulcoranti puoi usare senza uscire dalla chetosi?
✅ Adatti alla keto
Hanno un impatto minimo o nullo sulla glicemia:
- Eritritolo: polialcolo ben tollerato, quasi zero calorie.
- Stevia: di origine vegetale, molto dolcificante.
- Monk fruit (frutto del monaco): naturale, senza impatto glicemico.
- Allulosio: sapore molto simile allo zucchero.
⚠️ Da limitare o evitare
- Maltitolo e altri polialcoli "economici": possono alzare la glicemia più del previsto e dare disturbi intestinali.
- Zucchero "di canna", miele, sciroppi: restano zucchero a tutti gli effetti.
- Edulcoranti "nascosti" in prodotti confezionati "senza zucchero": leggi sempre l'etichetta.
In pratica
Scegli eritritolo, stevia o monk fruit per dolcificare bevande e ricette. E se hai un dubbio su un alimento, controlla i carboidrati col calcolatore.
Articolo informativo e divulgativo, non costituisce consiglio medico o nutrizionale personalizzato.
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